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主控制系统通过PLC过程控制能方便、可靠的实现各种控制要求。主要功能有：手动/自动转换、配方储存功能、触摸屏操作中/英转换、单机/联动功能等。

用于饼干新产品的研制、开发。利用该实验线研制、开发饼干新产品，週期短、成本低。由于其研制的条件比较接近实际生产情况，所以生产线可在较短的时间内将饼干新产品制作出来，达到快速投放市场的目的。

该原料输送系统可对搅拌面团用的主要原材料做远程输送和定量投放，分别由面粉、油、水等输送设备组成。

该机主要用于生产中夹心饼馅料的搅拌。採用自动控制系统，利用PLC编程可设置多种搅拌工艺，搅拌桶于机体分离，方便清洁卫生。并可配备多种不同结构形状的搅拌桨，以搅拌各种不同的浆料。

该搅拌机设置两种搅拌速度，适用于搅拌饼乾硬面团，尤其适用于需要预先和二次搅拌的面团。配备一定数量的可分离开粉桶，可实现连续搅拌，储备量大，对于发酵面团制作非常适用。

卧式搅拌机主要用于搅拌韧性和酥性面团。该机採用螺旋搅拌桨、两种搅拌速度、程序控制系统，搅拌缸配有温度调节系统，设置了与自动进料系统相连的接口。具有搅拌性能优良、操作简单方便、安全、卫生的特点。

该机主要用于对连体疏打饼的整理。连体疏打饼出炉后，直理机先对成片饼乾做横向分离，此时饼乾在横向仍是整块状态，直理机将横向整块状态的饼乾堆叠、两端排列整齐，再将饼乾纵向分离。

包装台与理饼机或直理机相接，方便员工将已整理好的饼乾装箱或转送到包装机上。

理饼机是将冷却输送机输送来的饼乾进行有整理，使饼乾分行侧立堆放输送，以方便饼乾的包装。

冷却输送机是使烘烤后呈热塑状态的饼乾得到有控制的冷却、定形。冷却输送机的结构形式可根据生产场地的实际情况设定，可为平面形式或折叠形式。

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